Шикарный лондонский ресторан, продающий бутылки шампанского стоимостью 230 фунтов, был вынужден закрыться после того, как на месте нашли мертвую мышь

Инспекторы по контролю за продуктами питания заявили, что MBER на Пудинг-Милл-лейн столкнулась с «широко распространенной» проблемой борьбы с вредителями.

The 12 - наш бесплатный информационный бюллетень со всеми необходимыми новостями.

У нас есть больше информационных бюллетеней

Лондонский ресторан, продающий говядину вагю и бутылки шампанского стоимостью 230 фунтов стерлингов, был закрыт на пять дней после того, как инспекторы по пищевым продуктам обнаружили на кухне мертвую мышь и мусор, хранящийся рядом с едой. MBER на Пудинг-Милл-лейн получил уведомление о срочном улучшении после того, как инспекторы обнаружили «широко распространенную» проблему с вредителями во время посещения ресторана в центре Лондона в марте, как указано в отчете инспекции пищевых продуктов.

Лондонский Сити, проводивший проверку, сообщил, что MBER добровольно закрыл свои двери на неделю, чтобы провести улучшения. В ресторане заявили, что некоторые проблемы были связаны с нехваткой персонала и отсутствием тщательной уборки со стороны недавно нанятой им фирмы. В компании заявили, что теперь у нее есть «еженедельные специальные уборщики» специально для кухни.

Они также заявили, что проверка проводилась в часы пик, и утверждают, что она не отражает истинного характера ведения бизнеса. Они заявили, что MBER постоянно поддерживает пятизвездочный рейтинг безопасности с момента открытия в 2016 году. В разоблачающем отчете, с которым ознакомилась Служба сообщений о местной демократии, видно, что столешницы и контейнеры с едой завалены чем-то вроде крысиного помета, а морепродукты оставлены на несколько часов.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Двум продавцам продуктов питания в Кройдон-Бокспарке после необъявленной проверки дали 0 баллов за гигиену пищевых продуктов

Инспекторы, присвоившие ресторану нулевую оценку гигиены пищевых продуктов, обнаружили, что персонал едва знал, безопасна ли еда для подачи клиентам, и «почти полное несоблюдение требований», когда дело касалось поддержания чистоты на кухне. MBER гордится тем, что является изысканной закусочной в филиппинском стиле, где подают блюда высшего качества, такие как говядина вагю и гамбургеры с фуа-гра, а также фирменные коктейли. Он утверждает, что удовлетворяет все диетические потребности, включая «широкий выбор молочных продуктов и безглютеновых блюд».

Но инспекторы обнаружили, что ресторан не предъявлял никаких претензий к производимой продукции и не располагал обновленным списком блюд, содержащих аллергены. Они также обнаружили, что в одной из кухонных раковин не было горячей воды, а мусор скапливался рядом с холодильником.

Представитель MBER заявил, что сотрудники «не смогли» правильно разбавить химикаты, и на кухонных носильщиков не возлагалась ответственность перед каждой услугой. На фотографиях из отчета видно, как скамейки и полы покрыты грязью и пометом животных, а на верстаках оставлены непокрытые продукты. Еще на полу кухни висела фотография раздавленной крысы.

В ресторане заявили, что сотрудничают с Rentokil Hygiene для очистки системы вытяжки и вентиляции каждые шесть месяцев и борьбы с вредителями. Они заявили, что «оперативно выполняли» любые предложения Rentokil по поводу проблемы с вредителями.

Они заявили, что мышеловки, предназначенные для предупреждения Рентокила о грызунах, не обнаруживают никакой «активности». Они сказали, что регулярные отчеты о мониторинге направлялись Уполномоченному по гигиене окружающей среды (EHO). Они также сообщили, что помет был обнаружен на старом оборудовании, которое больше не используется и хранится в шкафах. Они подчеркнули, что в отношении этих предметов соблюдались надлежащие процедуры сбора и утилизации.

Инспекторы заявили, что персонал продемонстрировал «некоторое нежелание признать и принять [] необходимость контроля безопасности пищевых продуктов и гигиены», говорится в отчете, полученном по запросу о свободе информации. Хотя обращение с пищевыми продуктами было «в целом удовлетворительным», инспекторы раскритиковали сотрудников за то, что они не обновили свою систему безопасности пищевых продуктов, и заявили, что продукты питания подвергаются риску заражения бактериями кишечной палочки и сальмонеллы.

Он обнаружил «серьезные и широко распространенные нарушения» в отношении чистоты и заявил, что заведение могло бы обеспечить безопасную еду, если бы оно придерживалось собственных процедур безопасности пищевых продуктов. Они также обнаружили, что сырые и готовые к употреблению продукты, такие как салаты и приготовленные блюда, практически не разделены, что, по их словам, представляет «потенциально значительный риск».